炒得一手上佳的火锅底料是很多厨师的梦想，曾经，大多数炒料师囿于“教会徒弟饿死师傅的想法”，故显得十分保守，手艺几乎秘不外传。更有甚者，为了保守秘密，都是在半夜偷偷地炒制火锅料。如今，火锅料早已工厂规模化、标准化生产，变得不再神秘。如果你想开...
霜降节气刚过，气温一天天下降。天一冷，人们就总想吃点热乎的，暖暖身子，对于很多人来说，火锅就是这个季节的首选美食。火锅是我国独创的美食，我国火锅派系也很多，川渝火锅、潮汕牛肉火锅、老北京铜锅涮羊肉、贵州酸汤鱼火锅等等，都非常有特色。火锅的包...
探寻最好吃的麻辣火锅底料还得靠祖先传下来的评测方法——吃说起麻辣火锅，那还得去找火锅界的老大----川蜀火锅，重庆和成都的火锅那是不分伯仲，最热门的火锅底料那更是五花八门啊！！！瞧瞧这可都是重庆火锅界的大佬们，当然还有一些其他的地区的佼佼者...
一年四季，我最喜欢吃的就是火锅，以前总是出去吃，但随着年龄增长，现在越来越喜欢自己做饭吃，用最简单的方式做出不简单的味道，也颇有成绩有感，时不时地叫上三五个好友来家里小聚，喝着酒聊着天，虽然饭后收拾累了点不过想到朋友们吃得开心，觉得一切都值...
2月29日20时59分，一列挂着一节行李车厢的客运列车抵达武昌车站，这节行李车厢满载7.8吨共990箱火锅底料。为了保障重点物资的快速卸装及转运，武昌车站专门开辟了“绿色通道”。近20名党团员突击队队员协同分工、手搬肩扛，不到20分钟就将这...
现时正逢火锅旺季，每家火锅店都客似云来。在诸多食客当中，有外行的、有内行的、也有一些自家做火锅的厨师到别家去吃火锅的。那么问题来了，有的厨师在吃过别人家的火锅后，会有一个疑问：为什么我做的火锅底料没人家的那么香？为什么别人家的火锅没有泡沫？...
有的厨师在吃过别人家的火锅后，会有一个疑问：为什么我做的火锅底料没人家的那么香？为什么别人家的火锅没有泡沫？没有汤色变黑？而我的还会越吃越淡？其实，这当中是有一些技术上的原因的。火锅底料为什么炒不香？▼火锅香不香，影响的因素是很多的，归纳起...
很多喜欢吃火锅的朋友，每次去到吧台配料时，瞬间就懵逼了。因为大部分吃货都不知道怎么配，于是就随便瞎配配。结果只有两种，第一种就是非常好吃，第二种就不好吃。千年难得配到一次好吃的配料，可惜再次回去配的时候竟然忘记之前加了哪些调料了。很尴尬。作...
前阵子天气转凉，我提议吃火锅暖暖身子 我妈表示不想吃辣锅，好吧～那我就自制了一个番茄牛奶汤底 如果你们也想吃健康自制锅底就换换这个口味吧 牛奶烧开后会有点浮沫，不喜欢可以捞出来哦 By winnie的小日子用料干辣椒 25个线椒 5g大葱 ...
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞有更多的家常菜供大家参考！家里添个客，来个朋友，不想炒的一盘子一碗那么麻烦。会选择做个火锅，省事。特别是天冷的时候，一家人围着一个桌子，吃着热腾腾的火锅，边吃边煮，既能驱除寒冷又能增进感情，如果一家人口味...
