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9月5日，由中国绍兴黄酒集团有限公司主办的“越酒行天下”第三站重庆招商推介会在重庆喜来登酒店举行。中国绍兴黄酒集团携古越龙山、女儿红、状元红、鉴湖和沈永和等五大品牌经典产品抵达中国山城重庆，“越酒行天下”向中西部深入。

中国绍兴黄酒集团党委副书记、浙江古越龙山绍兴酒股份公司总经理徐东良、中国绍兴黄酒集团副总经理柏宏、浙江古越龙山绍兴酒销售有限公司总经理王益翔、北京卓鹏战略咨询公司董事长田卓鹏、重庆市酒类流通商会秘书长郑孝平、重庆市酒文化研究会会长陈昌斌、重庆市火锅协会秘书长李乾惠等嘉宾及古越龙山经销商代表等近200人出席活动，共商绍兴黄酒发展大计。

多款新品亮相山城

醇香黄酒欲再行天下

天下黄酒源绍兴，绍兴有着数千年的酿酒传统。醇香的黄酒一路从历史深处走来，不仅成就了一个产业，更成为中国文化的元素与象征。目前，绍兴黄酒产业集中度不断提高，品牌影响力不断扩大，全国3家黄酒上市企业绍兴占2家,在中国黄酒十大品牌中，绍兴拥有古越龙山、会稽山、塔牌、女儿红四大品牌，拥有9个中国驰名商标、7家中华老字号。“绍兴黄酒”是我国首个国家地理标志保护产品，也是中国驰名商标，绍兴黄酒酿制技艺被国务院列入首批“国家级非物质文化遗产”保护名录。

让越酒再行天下，是为当代黄酒人的使命与梦想。“越酒行天下”从河南郑州起航，途经山西太原，而今抵达中西部唯一的直辖市重庆。据悉，此次亮相山城的产品有古越龙山国酿1959、不上头、青花瓷等系列；女儿红十八年桂花林藏、来一坛、半日闲等；状元红酱烧、红禧、红福、特等、优等、小状元等；鉴湖1952纪念酒、木盒十二年绍兴酒、十年陈酿、原酒（十五年、二十年）等；沈永和料酒、润和系列、陈年花雕、善酿等。

“重庆是中西部唯一的一个黄酒重度流行区，也曾一度形成了一个黄酒生产企业群。”中国绍兴黄酒集团党委副书记、浙江古越龙山绍兴酒股份公司总经理徐东良表示，“越酒行天下”就是要将绍兴酒扎根重庆，迎来黄酒在重庆市场的又一次“高潮”期。

健康酒种将受追捧

黄酒产业迎振兴机遇

近年来，在宏观经济、产业生态、消费升级等不断变化的大背景下，酒类消费逐步转变为个性化、多样化的高品质消费。此次“越酒行天下”不仅仅是绍兴黄酒产品的一次精彩亮相，更是黄酒产业和经销商的发展机遇。

北京卓鹏战略咨询机构董事长田卓鹏，在发布会上分享了“越酒行天下”给黄酒产业带来的发展机遇。

首先，此次疫情培养了健康化的消费习惯与消费理念，健康酒种和优质产品将更受追捧，对于黄酒品类来说，迎来的不是挑战而是机会，可以说“健康热，黄酒会变火！”

其次，黄酒产业面临扩容化和产业集中化的大机遇。技术普及向新走、消费普及向外走、空间普及向上走，打破了黄酒的空间和价值边界。而集中化是行业发展不可逆转规律，古越龙山作为黄酒龙头，以“越酒行天下”活动进一步深化全国布局，打造头部竞争优势，带动黄酒行业整体升级向上，成为行业标杆持续引领者。

田卓鹏认为，名酒之上“唯有老酒”，老酒概念来源于黄酒，绍兴黄酒老酒具有真实年份（国家标准）、纯手工酿造、品质超群的独有特点，未来三年老酒将突破1000亿市场容量！

黄酒如何配川菜

火锅与善酿或成最佳搭档

经典书店创始人、古越龙山品鉴大师杨一先生在会上与嘉宾分享了“当绍兴黄酒遇到重庆火锅，将擦出怎样的‘火花’”。他通过一次次“试验”，验证了黄酒更配中餐，并且绍兴黄酒中的善酿最能烘托出川菜的麻、辣、鲜、香。

绍兴黄酒是所有酒类中氨基酸含量最为丰富，不仅种类多，而且含量高，是葡萄酒的4.25倍。由于善酿在酿造的过程中是以酒代水，所以善酿的氨基酸含量更高。善酿的这个特点使它佐餐时与其他酒相比，能让食物显得更加鲜美。重庆火锅热烈奔放、火辣、刚烈，入口猛烈，但搭配善酿，就能使刚直有余而温婉不足的麻辣瞬间变得刚柔相济，而黄酒中的酒精成分又能快速地分解掉辣椒中的部分辣椒红素，食后，会大大减轻辣椒在口腔和肠胃中的挫痛感，使得体验感更加完美。

“中国酒业的市场环境是机遇与挑战并存的，黄酒产业想要做大做强，不仅需要市场环境、文化等层面的支持，更需要黄酒龙头企业做先锋。”重庆市酒类流通商会秘书长郑孝平表示，此次绍兴黄酒走进山城重庆，不仅是黄酒品类的布局，更是黄酒振兴与发展的责任与使命，相信两种文化的碰撞下，黄酒能在重庆获得更多的认可。

上游新闻记者 周静蓝