摘要：想必所有的岩茶茶友都是爱喝春茶的，其中的原因再简单不过了，春茶好喝呀！可是小微很遗憾地通知茶友们：今年春季是喝不到新鲜的岩茶春茶了，因为......大家都爱喝春茶的原因要说武夷岩茶什么季节采制的品质好，那肯定是春季采制的岩茶品质最好。这是因...
想必所有的岩茶茶友都是爱喝春茶的，其中的原因再简单不过了，春茶好喝呀！可是小微很遗憾地通知茶友们：今年春季是喝不到新鲜的岩茶春茶了，因为......
大家都爱喝春茶的原因
要说武夷岩茶什么季节采制的品质好，那肯定是春季采制的岩茶品质最好。
这是因为春季的岩茶茶树经过了长期的冬眠后，它们的体内积累了非常丰富的营养物质；春季有着温暖舒适的气候，还有充沛的降水，这些环境都有利于岩茶茶树氮代谢的进行，使得茶鲜叶中的芳香物质、氨基酸和维生素等多种水溶性成分的含量高；另外一些影响岩茶香味的内含物质像是花青素、酯型儿茶素等的含量相对较低。
因此，春季的武夷岩茶叶质肥厚，干茶紧结重实，滋味鲜爽、醇厚，香气高，岩韵明显，品质较其它季节的岩茶而言是最好的。
今年春季是喝不到新鲜的春茶的！
茶友们也许会有一个错误的想法，觉得武夷岩茶的春茶，应该是和绿茶的春茶是一样的，在今年春季就可以立马喝到了。实际上今年春季是喝不到新鲜的岩茶春茶的！
因为武夷岩茶有着非常严格的采制要求，一般是在每年的四月底至五月中旬期间才进行采制。
严格的采摘标准和时间
武夷岩茶的采摘标准一般是新梢顶芽形成驻芽后，采摘（中开面）3~4叶。按此采摘标准的岩茶鲜叶，所制作出来的岩茶品质是最好的。
采摘标准和时间不同，都会对成茶的品质产生一定的影响：采摘时间太早或采摘太嫩，新梢中多酚类、咖啡碱、含氮化合物和粗蛋白等成分含量较高，但是醚浸出物含量低，并且因为原料太嫩，较难加工，容易死青，叶片也较容易破碎，所制出的岩茶条索紧细，香气低，滋味比较苦涩；反之如果采摘时间太迟或采摘粗老，则导致成茶香气粗短，滋味淡薄。因此岩茶的春茶一般是在谷雨后立夏前采摘，此时的茶鲜叶正好达到采摘标准。
制茶、焙火需要一定的时间
虽说现代武夷岩茶的制作工序有很多道是可以用机器代替的，但由于武夷岩茶制作工序繁琐，要想把茶青制成精茶，过程需要挺长一段时间的。加上武夷岩茶焙完一道火之后，一般需要间隔1~2个月的时间再焙第二道火（具体要焙几道火取决于所需要的火功），制茶师傅建议至少要焙两道火，否则岩茶容易返青。
因此茶友们在今年春季几乎是喝不到新鲜的岩茶春茶的，人品爆发的话可能会喝到八仙、黄观音等早生种的岩茶哟！想喝到水仙、肉桂那些晚生种，真的要慢慢等了。
今年春季就想喝正岩茶区新鲜的春茶，想都别想了
正岩茶区的武夷岩茶，人家住的地方气温低，比较“高冷”，身份贵重，在众多岩茶茶区中自然是要压轴出场的，所以正岩茶区的采摘时间相对其它茶区会晚一些。
因此要想喝到品质好又稳定的，今年的岩茶春茶，茶友们就要等到下半年啦！心急喝不到好岩茶，请茶友们耐心等待喔！
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