摘要：成都的火锅是很多人觉得吃起来最过瘾的美食，在成都，似乎什么吃食都可以拿来做成火锅，因而这座城市的火锅店，遍布街头巷尾，如何能在众多的火锅店中，脱颖而出，是每一个火锅店老板绞尽脑汁想做到的。这家牛杂火锅店的老板显然很轻松就做到了这一点，这家店...
成都的火锅是很多人觉得吃起来最过瘾的美食，在成都，似乎什么吃食都可以拿来做成火锅，因而这座城市的火锅店，遍布街头巷尾，如何能在众多的火锅店中，脱颖而出，是每一个火锅店老板绞尽脑汁想做到的。
这家牛杂火锅店的老板显然很轻松就做到了这一点，这家店藏在一个很不起眼的犄角旮旯里，环境脏乱差，但是来吃的人很多，有人为了吃上连跑了三天。
别看这家馆子很不像样，可是店里的规矩特别多，被人称为是成都规矩最多的牛杂火锅店，他家不接受预定，客人不到齐，不能落座，这些看起来不近人情的规矩，老板却认为是对每一位客人的尊重。店里的生意太火爆了，前一波客人还刚走，店员还没来得及收拾桌子就有人立刻坐下来。
来这里就是为了吃牛杂火锅，锅底是成都的红油锅底，另外就是种类齐全的牛杂，小菜随机上，清爽干净，看着就很有食欲，店里有油碟和干碟之分，可以根据自己的喜好挑选。
牛杂新鲜可见，牛肝，牛心，毛肚，百叶，各个部位都有，一股脑倒在锅里，从锅里捞出，香味浓郁，口感十分不错，金钱肚切的很大块，口感非常厚实，久煮不烂。血旺颜色鲜红，比豆腐很嫩，吃起来不用咀嚼，直接咽下去。
他家的锅底翻滚着热浪红彤彤的，看着很凶猛，但吃起来并不是很辣，店里的脑花儿也是很多人很喜欢吃的，煮过之后口感嫩，味道非常不错。吃火锅的魔力就在从锅里捞出来的食材，自己也不知道是什么，而味道又让人着迷。
这家店的锅底非常的香，是用牛油熬制的辣锅，只要开门营业整条街都弥漫着他家的香味。饭点店里店外全是人，很多人在这里吃牛杂，喝的小酒，感觉畅快淋漓。
吃他家的牛杂火锅有一个最让人头疼的地方，那就是吃完之后身上的味道特别的浓，衣服要洗好几遍才能洗掉这味道，看来跑到他家去吃一次牛杂火锅，想低调都很难。
