摘要:对于一家西点蛋糕店而言,拥有一个好的选址,就有了生意火爆的法宝。今天,老师不谈别的,就根据刘清集团旗下1000多家成功蛋糕店,结合“千店女王”刘清校长亲自总结的开店经验,来跟大家分享开西点蛋糕店,究竟有哪些选址秘诀!秘诀一:蛋糕店选址的四原...
对于一家西点蛋糕店而言,拥有一个好的选址,就有了生意火爆的法宝。今天,老师不谈别的,就根据刘清集团旗下1000多家成功蛋糕店,结合“千店女王”刘清校长亲自总结的开店经验,来跟大家分享开西点蛋糕店,究竟有哪些选址秘诀!
秘诀一:蛋糕店选址的四原则
1.方便性:在一些大型的商场或者高级的商圈,大部分的消费者都喜欢在逛街时享受美食,所以开蛋糕店要考虑顾客的方便性。
2.地区可发展性:指店面位置的地区未来的发展,若是所在地区未来可兴建地铁、商城等等的计划,那么无形之中就是带来了更多的人潮流量,为蛋糕店利润打下坚实的基础。
3.当地的竞争程度:开蛋糕店前,可调查清楚当地的同类型的店面有多少,越多市场竞争自然越大,相反则可以保证蛋糕店的生意越好,竞争程度越低,盈利自然越多。
4.当地住宅区人员情况:了解当地商圈人员的基本情况,如家庭、宗教信仰、年龄化等。这些基本的背景资料可看出消费能力,而消费能力则是直接影响蛋糕店的销量。
秘诀二:选址租铺五大观察点
在初步选定开店的地点后,还要作进一步的全面观察,然后再决定是否选址于此。应对以下几个方面进行观察:
1、店面是否违建。有些店面虽然处在繁华地段,但是租金不高,要注意店面是否违建,不然刚接手不久就拆迁那就惨了。
2、找可靠房东。如果看中了店面,要了解房东是否是产权所有者,最好直接与真正的房东进行接触商谈。
3、周围类似门店的收入。打听同类商店的收入水平,初步测算出店面可能产生的利润状况;了解同类门店的商品价格水平,确定自己今后的商品价位。
4、店内空间是否便于规划,室内设计的隔音效果好不好。
5、地段客流状况。包括附近的单位和住家情况;过往人群的年龄、性别、职业等的结构特性和消费习惯;客流的淡旺季状况。
秘诀三:蛋糕店科学选址的六不可
一、不可盲目扎堆
热闹地段开店,成功的几率往往比普通地段高出许多,但是,并不是所有热闹地段都适合开店。开蛋糕店也不能盲目扎堆市中心,不过下面四点可以作为选址优先考虑条件:
1、店铺周边50米内有商场;
2、周边50米内有麦当劳、肯德基、德克士等西式快餐店;
3、周边50米内有快餐连锁餐饮如面点王、永和大王等中式快餐店;
4、周边100米内有一所或两所学校。
二、不可选在楼上或偏僻的小巷
这年头,注意力就是竞争力。很多人在这上面犯了毛病,求面积不求人流,这是生意的最大忌讳。即使资金不足,也应该租相对闹市的地方。如果资金有限,一开始店铺小点没关系,人流多,资金周转就快,赚钱也多。
三、不可选在有栅栏的路两边
有栏杆,这意味着,你只能吸引路一边的人流,算算看,这个数字都能打消你开店的念头了!
四、不可分不清街道的阴阳面
很重要也很需要注意的一条是:每条街道都是有阴阳两面的,有时候街的左边也许比不上右边,可在这个地段是这样,在另外一个地段却不是。要看清楚,有的街很奇怪,通常街的一边很赚钱,街的另一边则亏钱无数,租金却差不多。
五、不可与定位相似的蛋糕店为伍
定位相似的店,有人认为可以集聚人流,但是也可能是分走你的顾客。相似的定位,雷同的蛋糕品种,如果他的生意不好,你也别想好。
六、不可一味追求高档房
不要一味追求“高档房”,如果自己的后备资金与经营能力跟不上,租金又很高,蛋糕房又无很好的收入,其结果可能会得不偿失。
结语:
看了刘清西点蛋糕学校总结出的选址秘诀,您是不是对开蛋糕店又多了一份信心呢?其实现如今西点蛋糕市场竞争并没有那么激烈,只要您学好一流的蛋糕技术,把握好开店的每一个细节,钱途必定是一片光明!